La vitello tonnato es un plato típico de la cocina italiana, originario de Piamonte. Esta receta está hecha con lonjas de carne de ternera aromatizada con una salsa a base de atún. Se trata de una combinación de sabores únicos y muy agradables, ideal para compartir en familia o para servir en una comida entre amigos.
Ingredientes
Para preparar la vitello tonnato necesitaremos los siguientes ingredientes:
- 1 kilo de lonjas de carne de ternera.
- 3 latas de atún en aceite de oliva.
- 1 cebolla.
- 2 dientes de ajo.
- 2 cucharadas de mostaza.
- 1/2 vaso de vino blanco.
- 4 cucharadas de aceite de oliva.
- Sal y pimienta al gusto.
Preparación
Para preparar la vitello tonnato lo primero que haremos será salar y pimentar las lonjas de carne. Después, las pondremos en una cazuela con el aceite de oliva y las cocinaremos a fuego lento durante unos 15 minutos. Una vez que estén cocinadas, las retiraremos y las dejaremos enfriar.
Mientras tanto, en una sartén, sofreímos la cebolla y los ajos en aceite de oliva. Cuando estén bien pochados, agregamos el atún, la mostaza, el vino blanco y salpimentamos. Removemos bien para mezclar todos los ingredientes y dejamos cocinar unos 10 minutos.
Una vez que la salsa esté lista, la trituramos con una batidora hasta obtener una crema. Después, colocamos las lonjas de carne en una fuente y cubrimos con la salsa de atún. Finalmente, decoramos con aceitunas y alcaparras y dejamos enfriar antes de servir.
Servir
Una vez que la vitello tonnato esté lista, la serviremos bien fría. Se trata de un plato muy refrescante y perfecto para compartir en una comida o cena entre amigos. Además, es una receta muy sencilla de preparar y que gusta a todos.
Tips
Si quieres darle un toque especial a tu vitello tonnato, puedes agregar unas hojas de albahaca fresca al final para decorar. También puedes acompañarlo con una ensalada de verduras o una ensalada de tomate y cebolla.