Fricando de Ternera, la receta catalana
La fricandó es uno de los platos más típicos de la gastronomía catalana. Se trata de un guiso de ternera con setas y otros ingredientes típicos de la cocina mediterránea, como la cebolla y los tomates maduros. Se trata de un plato con un sabor muy intenso y sabroso, que suele servirse como plato principal.
Para hacer fricandó de ternera, se necesitan los siguientes ingredientes:
- 1 kilo de ternera de calidad.
- 1 cebolla.
- 2 tomates maduros.
- 1/2 vaso de vino blanco.
- 200 gramos de setas variadas.
- 1 diente de ajo.
- Aceite de oliva.
- Sal y pimienta al gusto.
Preparación de la Fricandó de Ternera
Para preparar la fricandó de ternera, debemos seguir los siguientes pasos:
Paso 1:
Lo primero que debemos hacer es cortar la ternera en trozos pequeños. Esto se puede hacer con un cuchillo afilado, o bien con una mandolina. Una vez cortada la carne, se debe salpimentar a gusto y reservar.
Paso 2:
En una cazuela, se debe sofreír la cebolla picada finamente, hasta que esté transparente. Luego se añaden los tomates pelados y troceados, el diente de ajo y los trozos de ternera. Se debe remover bien y dejar cocinar a fuego medio durante unos 10 minutos.
Paso 3:
A continuación, se añade el vino blanco y las setas limpias y troceadas. Se debe dejar cocinar a fuego medio durante unos 20 minutos más, removiendo de vez en cuando. Se debe añadir sal y pimienta al gusto.
Paso 4:
Una vez listo, se debe servir la fricandó de ternera caliente, acompañada de una ensalada o una guarnición al gusto.
Consejos para una Fricandó de Ternera Perfecta
Para que la fricandó de ternera quede perfecta, se recomienda:
- Utilizar una buena carne de ternera para que el resultado sea óptimo.
- Cocinar a fuego lento para que los sabores se mezclen bien.
- No añadir demasiado vino para que no quede demasiado líquido.
- No abusar de la sal para que el resultado no sea demasiado salado.
Con estos consejos, podrás preparar una fricandó de ternera perfecta para disfrutar en familia o con amigos. ¡No te la pierdas!