Pasta con caponata siciliana, una receta italiana paso a paso
La caponata siciliana es una receta tradicional de la cocina italiana, típica de la isla de Sicilia. Esta mezcla de verduras salteadas en aceite de oliva con tomates, alcaparras, aceitunas y azúcar morena se puede servir sola como entrante o como guarnición. Pero también es muy popular servirla como un condimento para acompañar pasta. Esta receta es fácil de preparar y su sabor es muy delicioso.
Ingredientes para la caponata siciliana
- 1 cebolla mediana
- 3 berenjenas medianas
- 3 tomates maduros
- 2 pimientos verdes
- 2 dientes de ajo
- 1 cucharada de alcaparras
- 1 cucharada de aceitunas negras deshuesadas
- 2 cucharadas de azúcar morena
- 1/2 taza de vinagre balsámico
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Preparación de la caponata siciliana
- Pelar y picar la cebolla en dados pequeños. Poner a calentar el aceite en una sartén grande a fuego medio.
- Añadir la cebolla y cocinarla hasta que esté transparente. Agregar los ajos y los pimientos y cocinar durante otros 5 minutos.
- Agregar las berenjenas y los tomates y cocinar durante otros 10 minutos, removiendo con frecuencia.
- Añadir las alcaparras, las aceitunas y el azúcar morena. Mezclar bien y dejar cocinar durante otros 5 minutos.
- Agregar el vinagre balsámico y dejar cocinar durante otros 5 minutos. Añadir sal y pimienta al gusto.
- Dejar enfriar la caponata antes de servir.
Cómo servir la pasta con caponata siciliana
La caponata siciliana se puede servir sola como un entrante o como guarnición. También se puede servir como condimento para acompañar pasta. Para preparar la pasta con caponata siciliana, se necesita:
- 400 gramos de pasta
- 1 taza de caponata siciliana
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Parmesano rallado al gusto
- Sal y pimienta al gusto
Preparación de la pasta con caponata siciliana
- Poner a hervir una olla con agua salada. Cuando el agua hierva, añadir la pasta y dejar cocinar hasta que esté al dente.
- Mientras tanto, calentar el aceite en una sartén grande a fuego medio. Agregar la caponata y dejar cocinar durante unos 5 minutos, removiendo con frecuencia.
- Escurrir la pasta y añadirla a la sartén con la caponata. Mezclar bien y dejar cocinar durante unos 3 minutos.
- Servir la pasta con caponata siciliana y espolvorear con parmesano rallado. Añadir sal y pimienta al gusto.
La pasta con caponata siciliana es una receta fácil de preparar y de delicioso sabor. Esta receta tradicional de la cocina italiana se puede servir como entrante o como acompañamiento para un plato principal. ¡Es una forma deliciosa de disfrutar de los sabores de la cocina italiana!