Introducción
La ensalada Liegeoise o Liegosie es una ensalada belga tradicional a base de patatas, puerros, bacon, pasas y una vinagreta con mostaza. La ensalada Liegeoise o Liegosie es una ensalada que se prepara de manera sencilla y rápida, por lo que es una buena opción para llevar a un picnic o para una cena ligera.
Ingredientes
Para preparar la ensalada Liegeoise o Liegosie necesitas los siguientes ingredientes:
- 500 g de patatas
- 2 puerros
- 200 g de bacon
- 100 g de pasas
- 2 cucharadas de vinagre
- 2 cucharadas de mostaza
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva
Preparación
Paso 1:
Pon a hervir una olla con agua salada. Cuando el agua hierva, añade las patatas y deja cocer a fuego lento durante unos 15 minutos. Cuando estén cocidas, escurre el agua y deja enfriar.
Paso 2:
Mientras tanto, limpia los puerros y córtalos en juliana. Pela las patatas y córtalas en trozos.
Paso 3:
En una sartén con un poco de aceite de oliva, sofríe el bacon hasta que esté dorado. Añade los puerros y rehoga durante unos minutos.
Paso 4:
En un bol grande, mezcla las patatas, los puerros y el bacon. Añade las pasas y mezcla bien.
Paso 5:
Para preparar la vinagreta, mezcla en un bol el vinagre, la mostaza, sal y pimienta al gusto y un chorrito de aceite de oliva. Remueve bien hasta que todos los ingredientes estén bien mezclados.
Paso 6:
Añade la vinagreta a la ensalada y remueve bien para que todos los ingredientes estén bien mezclados.
Servicio
Sirve la ensalada Liegeoise o Liegosie acompañada de pan o con unas rodajas de pan tostado. ¡Disfruta!