Ensalada de pasta con queso y pinones breva es una receta muy sencilla de preparar, perfecta para una comida o cena ligera. Esta receta combina la cremosidad del queso con los pinones tostados y la frescura de la ensalada de pasta, para crear un plato delicioso que seguramente deleitará a todos los comensales. Es un plato muy versátil y se puede variar con la adición de otros ingredientes.
Ingredientes
- 500 gramos de macarrones
- 250 gramos de queso mozzarella
- 100 gramos de pinones breva
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cucharadas de vinagre balsámico
- 1/2 cebolla roja
- 2 tomates maduros
- 1/2 taza de albahaca fresca picada
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
- Cocer los macarrones al dente según las instrucciones del paquete.
- Mientras se cocinan los macarrones, cortar el queso mozzarella en cubos y tostar los pinones breva en una sartén a fuego medio.
- En un recipiente grande, mezclar el aceite de oliva con el vinagre balsámico, la cebolla roja y los tomates maduros.
- Una vez cocidos los macarrones, añadirlos al recipiente junto con el queso mozzarella y los pinones tostados.
- Agregar la albahaca fresca picada, sal y pimienta al gusto y mezclar bien.
- Servir inmediatamente.
Variaciones
Esta receta se puede variar con la adición de otros ingredientes, como por ejemplo:
- Jamón serrano o jamón de York
- Cebolla roja o cebolla blanca
- Aceitunas negras o aceitunas verdes
- Pimientos rojos o verdes
- Pepinillos en vinagre
- Queso parmesano o queso azul
Consejos
Cocción de la pasta
Es importante no cocer la pasta demasiado para que la ensalada no quede blanda. Lo ideal es que los macarrones se mantengan al dente para que al mezclarlos con los demás ingredientes no se deshagan.
Preparación del queso
Es recomendable usar queso mozzarella fresco y no pre-cortado para evitar que se deshaga al mezclarlo con la ensalada. El queso mozzarella se corta fácilmente en cubos con un cuchillo afilado.
Pinones breva
Los pinones breva son un ingrediente clave en esta receta. Se recomienda tostar los pinones breva antes de añadirlos a la ensalada para que tengan un sabor más intenso y se mantengan crujientes al comer.