¿Qué es el tahini?
El tahini o pasta de sésamo es una mezcla de semillas de sésamo molidas y aceite, típica de la cocina mediterránea y del Oriente Próximo. Esta mezcla se puede utilizar para condimentar ensaladas, preparar hummus o falafel, o incluso para hacer panes y otros platos. Esta pasta es muy saludable, ya que contiene grasas saludables, proteínas, vitaminas y minerales.
Cómo hacer tahini o pasta de sésamo casera
Hacer tahini o pasta de sésamo casera es muy sencillo. Sólo necesitas una buena cantidad de semillas de sésamo, aceite de oliva y algunos condimentos. Si quieres, también puedes añadir algunas especias para darle más sabor.
Paso 1: Preparar las semillas de sésamo
Primero, debes tostar las semillas de sésamo en una sartén a fuego medio. Debes remover constantemente para evitar que se quemen. Cuando estén listas, deja enfriar y luego muele las semillas hasta obtener una fina harina.
Paso 2: Mezclar los ingredientes
En un recipiente, mezcla la harina de sésamo con el aceite de oliva. Puedes añadir un poco de sal y otros condimentos a tu gusto. También puedes agregar un poco de agua para conseguir una mezcla más suave. Remueve bien hasta que la pasta esté homogénea.
Paso 3: Guardar la pasta de sésamo
Una vez lista, transfiere la pasta a un frasco de vidrio con una tapa hermética. Deja enfriar completamente antes de guardar en la nevera. El tahini se puede conservar en la nevera durante unas 3-4 semanas.
Consejos para hacer tahini casera
- Las semillas de sésamo deben estar bien tostadas antes de molerlas.
- Utiliza aceite de oliva virgen extra para conseguir un mejor sabor.
- Puedes agregar especias como el comino o la pimienta para darle más sabor a tu tahini.
- Guárdalo en un frasco de vidrio con una tapa hermética.
- Conserva en la nevera y úsalo dentro de las 3-4 semanas.
El tahini casera es una excelente opción para agregar sabor a tus platos y disfrutar de sus beneficios nutricionales. Es muy sencillo de preparar y puedes agregarle los condimentos que más te gusten. ¡Disfruta de su sabor y nutrición!