¿Qué es un potaje de garbanzos y verduras?
Un potaje de garbanzos y verduras es un plato de la cocina española muy conocido y tradicional. Se trata de una receta con una base de garbanzos cocidos con verduras, como pueden ser zanahoria, cebolla, patata, tomate, pimiento, ajo, etc. A esta base se le añade cualquier ingrediente que se quiera para darle un toque especial, como por ejemplo aceite de oliva, hierbas aromáticas, vinagre, sal y pimienta.
Ingredientes para un potaje de garbanzos y verduras
- 200 gramos de garbanzos
- 1 cebolla
- 2 zanahorias
- 1 tomate maduro
- 1 pimiento verde
- 1 patata
- 2 dientes de ajo
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta
- Hierbas aromáticas (opcional)
Cómo preparar un potaje de garbanzos y verduras
Paso 1: Preparar los garbanzos
Poner los garbanzos en un recipiente con agua fría y dejar remojando durante al menos 8 horas. Luego, escurrir el agua y lavar bien los garbanzos.
Paso 2: Cocer los garbanzos
Poner los garbanzos en una olla con agua y cocer durante 45 minutos aproximadamente, hasta que estén tiernos.
Paso 3: Preparar las verduras
Pelar y cortar la cebolla, las zanahorias, el tomate, el pimiento y la patata en trozos pequeños.
Paso 4: Cocer las verduras
Poner una olla al fuego con un poco de aceite de oliva y añadir la cebolla y los ajos. Cocinar durante unos minutos, hasta que la cebolla esté transparente.
A continuación, añadir las zanahorias, el tomate, el pimiento y la patata. Cocinar durante 10 minutos aproximadamente, removiendo de vez en cuando.
Paso 5: Montar el potaje
Poner los garbanzos en una cazuela y añadir las verduras cocidas. Remover bien para mezclar todos los ingredientes.
Añadir sal y pimienta al gusto, así como hierbas aromáticas si se desea.
Paso 6: Cocer el potaje
Cocinar el potaje a fuego lento durante unos 20 minutos, removiendo de vez en cuando para que no se pegue.
Conclusión
El potaje de garbanzos y verduras es un plato tradicional de la cocina española que se prepara con una base de garbanzos cocidos con verduras. Se trata de un plato muy saludable, rico en proteínas, vitaminas y minerales, y además es muy fácil de preparar. ¡Es una receta perfecta para cualquier ocasión!