Asadillo Manchego: ensalada de pimientos asados y tomate
¿Buscas una receta fácil, sana y sabrosa para alegrar tus días? Entonces el asadillo manchego es la receta perfecta para ti. Esta ensalada de pimientos asados y tomate es un plato delicioso y nutritivo, y su preparación es muy sencilla. ¡Aquí te decimos cómo hacerlo!
Ingredientes
- 2 pimientos rojos medianos
- 1 tomate maduro
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 2 dientes de ajo
- Una pizca de sal
- Una pizca de pimienta
- Una cucharadita de pimentón dulce
Preparación
Lo primero que debes hacer es lavar los pimientos y el tomate. Después, corta el tomate en rodajas y los pimientos en juliana.
En una sartén a fuego medio, calienta el aceite de oliva y añade los ajos laminados. Cuando estén dorados, añade los pimientos y los tomates.
Deja cocinar a fuego medio durante unos 10 minutos, hasta que los vegetales estén bien cocinados.
Cuando esté listo, salpimenta al gusto y añade el pimentón dulce. Mezcla bien los ingredientes y sirve caliente o frío.
Recomendaciones
El asadillo manchego es un plato ideal para servir como entrante o como plato principal, ya que es rico en nutrientes y muy saludable.
Puedes servirlo acompañado de pan tostado o pan de pita, o bien con arroz o espaguetis. También puedes añadir unas aceitunas negras para darle un toque extra de sabor.
Beneficios
Esta ensalada es una excelente fuente de vitaminas y minerales, como el hierro, el calcio, el magnesio y el potasio. Además, los pimientos y los tomates son ricos en antioxidantes, lo que ayuda a prevenir el envejecimiento prematuro de las células.
Además, el aceite de oliva contiene grasas saludables que ayudan a mantener el colesterol y los niveles de glucosa en sangre bajo control. Por último, el pimentón dulce aporta un sabor único y delicioso a la receta.