Receta de Alcachofas en Escabeche
Las alcachofas son una deliciosa verdura que se puede preparar de muchas formas. Una de las recetas más populares es la de alcachofas en escabeche. Esta receta es una forma sencilla de preparar alcachofas para una comida rápida y nutritiva.
Las alcachofas son una fuente excelente de vitaminas, minerales y fibra, lo que las hace un alimento saludable. Además, tienen un sabor delicioso que se destaca en esta receta.
Ingredientes
- 2 tazas de alcachofas
- 1 cebolla grande
- 1 pimiento rojo
- 2 dientes de ajo
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cucharadas de vinagre
- 1 cucharada de orégano
- 1 cucharada de sal
- Pimienta negra recién molida al gusto
Preparación
Limpiar las alcachofas
Lave bien las alcachofas para eliminar cualquier residuo de tierra. Después, corte los extremos y retire las hojas exteriores. Finalmente, lave nuevamente las alcachofas para eliminar cualquier resto de tierra o impurezas.
Cocinar las alcachofas
Ponga las alcachofas en una cacerola con agua y sal. Deje hervir durante unos 15 minutos. Una vez cocidas, escurra el agua y deje enfriar.
Preparar el escabeche
En una sartén, sofría la cebolla y el pimiento rojo cortados en trozos pequeños. Agregue los dientes de ajo y el aceite de oliva. Cocine a fuego medio durante unos 5 minutos, removiendo constantemente.
Agregue el vinagre, el orégano, la sal y la pimienta negra recién molida. Mezcle bien y deje cocinar durante otros 5 minutos.
Agregar las alcachofas
Cuando el escabeche esté listo, agregue las alcachofas. Mezcle bien y deje cocinar durante unos 5 minutos. Apague el fuego y deje reposar hasta que esté listo para servir.
Servir
Las alcachofas en escabeche están listas para servir. Se pueden disfrutar solas como un aperitivo o como parte de una comida. Esta receta es una forma fácil y nutritiva de disfrutar de las alcachofas.