Steak Tartar del Chef Joan Roca
El Steak Tartar es uno de los platos más populares entre los amantes de la gastronomía. Este plato es una versión moderna del antiguo Tartar de ternera, un clásico de la cocina francesa. En esta receta, el chef Joan Roca nos ofrece una versión de este delicioso plato con un toque muy personal.
Ingredientes
Los ingredientes necesarios para preparar esta receta son:
- 500 gramos de carne de ternera picada
- 2 cucharadas de mostaza de Dijon
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 2 cucharadas de cebolla picada finamente
- 2 cucharadas de perejil picado finamente
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
Para preparar esta receta sigue estos sencillos pasos:
- En un bol mezcla la carne picada con los ingredientes líquidos (mostaza, salsa de soja, aceite de oliva y aceite de sésamo).
- Añade la cebolla, el perejil, sal y pimienta y mezcla bien.
- Forma la carne en forma de hamburguesa y aplasta ligeramente.
- En un plato hondo, coloca la carne en el centro.
- Adorna el plato con cebolla y perejil picados y una rodaja de limón.
- Sirve de inmediato.
Presentación
El steak tartar del chef Joan Roca es un plato ideal para servir en cualquier ocasión. El sabor único de la carne se combina perfectamente con los aromas y sabores de los ingredientes que se agregan para preparar este plato. Se puede servir con una buena ensalada y una copa de vino para completar la experiencia gastronómica.
Consejos
Es importante que la carne sea de buena calidad y que esté fresca. Además, es recomendable que sea cortada en el momento de servir para mantener todos sus sabores y aromas.