La tarta crema catalana, también conocida como Crema catalana, es un postre típico de Cataluña, España. Está hecha a base de huevo, leche, azúcar y canela. Esta deliciosa tarta se consume tradicionalmente en la comida navideña, aunque también se puede encontrar en restaurantes durante todo el año.
Origen de la tarta crema catalana
La tarta crema catalana fue inventada en el siglo XVIII por los monjes del monasterio de San Clemente de Tahull, situado en Lérida, en el noroeste de España. Los monjes hicieron la receta con huevos, leche, azúcar, canela y una capa superior de azúcar moreno. Esta receta se extendió por toda España y se convirtió en uno de los postres más populares de la región.
Cómo preparar la tarta crema catalana
Para preparar la tarta crema catalana necesitarás los siguientes ingredientes:
- 1 litro de leche
- 6 yemas de huevo
- 200 gramos de azúcar
- 2 cucharadas de canela en polvo
- Una pizca de sal
- Azúcar moreno para decorar
Para preparar la tarta crema catalana, sigue estos pasos:
- Calienta la leche en un cazo a fuego medio-bajo.
- Bate las yemas de huevo con el azúcar hasta que estén bien mezcladas.
- Añade la mezcla de huevos y azúcar a la leche y mezcla bien.
- Añade la canela en polvo y una pizca de sal y mezcla bien.
- Vierte la mezcla en un molde para tarta y hornea a 150°C durante 30 minutos.
- Retira del horno y deja enfriar.
- Cuando esté frío, espolvorea con azúcar moreno y sirve.
Variaciones de la tarta crema catalana
Hay muchas variaciones de la tarta crema catalana. Algunas personas la hacen con una base de galletas, otros añaden nueces o almendras, y otros añaden una capa de fruta. También se puede servir con helado, crema de leche o salsa de chocolate.
Tarta crema catalana con galletas
Para preparar una tarta crema catalana con galletas, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 250 gramos de galletas
- 100 gramos de mantequilla
- 1 litro de leche
- 6 yemas de huevo
- 200 gramos de azúcar
- 2 cucharadas de canela en polvo
- Una pizca de sal
- Azúcar moreno para decorar
Para preparar la tarta crema catalana con galletas, sigue estos pasos:
- Tritura las galletas hasta obtener una harina fina.
- Derrite la mantequilla en un cazo a fuego medio.
- Añade la harina de galletas a la mantequilla derretida y mezcla bien.
- Vierte la mezcla de galletas en un molde para tarta y aplasta con una cuchara para formar la base.
- Calienta la leche en un cazo a fuego medio-bajo.
- Bate las yemas de huevo con el azúcar hasta que estén bien mezcladas.
- Añade la mezcla de huevos y azúcar a la leche y mezcla bien.
- Añade la canela en polvo y una pizca de sal y mezcla bien.
- Vierte la mezcla en el molde sobre la base de galletas y hornea a 150°C durante 30 minutos.
- Retira del horno y deja enfriar.
- Cuando esté frío, espolvorea con azúcar moreno y sirve.
Conclusión
La tarta crema catalana es un postre típico de Cataluña que se prepara con huevo, leche, azúcar, canela y una capa superior de azúcar moreno. Se trata de un postre muy fácil de preparar y se puede servir con muchas variaciones, como con una base de galletas o con una capa de fruta. ¡Es un postre delicioso y muy popular!