La receta de fabas de Lourenza con pulpo y langostinos
Las fabas de Lourenza son un plato tradicional de la cocina gallega y uno de los más populares en la región. Esta receta se prepara con pulpo, langostinos y muchos otros ingredientes típicos de la zona. Es una comida rica y sabrosa que se disfruta mucho en los restaurantes locales.
Para preparar esta receta necesitas los siguientes ingredientes:
- 500 gramos de fabas.
- 1 pulpo de 1,5 kilos.
- 200 gramos de langostinos.
- 2 cebollas.
- 2 dientes de ajo.
- 1 pimiento verde.
- 3 tomates maduros.
- Aceite de oliva.
- Sal.
- Perejil.
Preparación de las fabas de Lourenza con pulpo y langostinos
Lo primero que hay que hacer es poner a remojo las fabas en agua fría durante toda la noche. El día siguiente, hay que escurrir bien las fabas y ponerlas a cocer en una olla con agua hirviendo. Añadir una cucharada de sal y dejar cocer durante unos 45 minutos.
Mientras tanto, hay que limpiar el pulpo y cortarlo en trozos. También hay que pelar los langostinos, lavarlos y dejarlos listos para cocinar.
A continuación, hay que pelar y picar las cebollas, los ajos, el pimiento verde y los tomates. En una sartén con aceite de oliva, hay que sofreír la cebolla y el ajo hasta que estén dorados. Añadir el pimiento y los tomates y dejar cocinar unos minutos más. Finalmente, hay que añadir el pulpo y los langostinos y dejar cocinar todos los ingredientes durante unos 15 minutos.
Una vez cocinado el pulpo y los langostinos, hay que añadir las fabas y dejar cocinar todo junto unos 5 minutos más. Añadir sal al gusto y espolvorear un poco de perejil.
Presentación de las fabas de Lourenza con pulpo y langostinos
Las fabas de Lourenza con pulpo y langostinos se pueden servir en platos individuales. Se puede acompañar con un buen vino tinto de la zona. Es un plato muy rico y nutritivo que se disfruta mucho en la región.