El Pollo en Escabeche
El pollo en escabeche es un plato típico de la cocina española. Esta receta se prepara con trozos de pollo que se marinan en una mezcla de vinagre, aceite, especias y hierbas. El resultado es una carne tierna y sabrosa, con un toque ácido. Se puede acompañar con patatas, ensalada o arroz.
Cómo se prepara el Pollo en Escabeche
Para preparar este plato, lo primero que hay que hacer es cortar el pollo en trozos y marinarlo en una mezcla de vinagre, aceite, sal, pimienta, ajo y hierbas como el tomillo y el orégano. El tiempo de marinado dependerá del gusto de cada uno, pero normalmente suele ser entre una y dos horas. Una vez transcurrido este tiempo, el pollo se coloca en una sartén con la marinada y se deja cocer a fuego lento hasta que esté tierno.
Otras variantes del Pollo en Escabeche
Existen muchas variantes de la receta de pollo en escabeche. Algunas de ellas incluyen el uso de otros tipos de carne como el cordero, el conejo o el pato. También hay versiones en las que se añaden verduras como zanahorias, judías verdes o cebolla. Por último, hay recetas que llevan un toque dulce como el azúcar o el vino dulce.
Consejos para preparar el Pollo en Escabeche
- Es importante no excederse con la cantidad de vinagre para que el plato no quede demasiado ácido.
- También es recomendable usar una sartén de buena calidad para que el pollo no se pegue.
- Es mejor dejar reposar el pollo unos minutos antes de servirlo para que se mezclen todos los sabores.
¿Cómo servir el Pollo en Escabeche?
El pollo en escabeche se puede servir con patatas fritas, arroz o ensalada. También es ideal para acompañar con un buen vino tinto. El pollo en escabeche se conserva muy bien una vez preparado, así que es una excelente opción para llevar a un picnic o para preparar con antelación.