Mejillones gratinados con veloute de albarino: receta navideña paso a paso
Si estás buscando una receta navideña para sorprender a tus invitados, los mejillones gratinados con veloute de albarino son una opción deliciosa y fácil de preparar. Esta receta combina la suavidad de los mejillones con el toque dulce y sutil de un veloute de albarino, que hará que tu plato destaque en la mesa.
Ingredientes para la receta de mejillones gratinados con veloute de albarino
- 1 kg de mejillones
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cebolla pequeña
- 1 diente de ajo
- 1/2 vaso de albarino
- 1 vaso de caldo de pescado
- 2 cucharadas de mantequilla
- 2 cucharadas de harina
- Sal y pimienta al gusto
- 1/4 de taza de pan rallado
Preparación de los mejillones gratinados con veloute de albarino
La primera cosa que debes hacer para preparar los mejillones gratinados con veloute de albarino es limpiar bien los mejillones. Para ello, lávalos con agua fría y elimina la suciedad y el líquido con un trapo de cocina. Una vez limpios, colócalos en un recipiente con agua fría y sal durante unos minutos.
Paso 1: preparar el veloute de albarino
En una sartén, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo picados y saltea hasta que estén transparentes. Luego, agrega el albarino y el caldo de pescado y deja cocinar a fuego lento durante unos minutos. A continuación, añade la mantequilla y la harina, mezclando bien. Deja cocinar durante unos minutos más, removiendo con una cuchara de madera.
Paso 2: cocinar los mejillones
Agrega los mejillones limpios al veloute y deja cocinar a fuego medio durante unos minutos. Remueve suavemente con una cuchara de madera para que los mejillones se cocinen uniformemente. Cuando los mejillones estén cocinados, apaga el fuego y retíralos de la sartén.
Paso 3: gratinar los mejillones
Para gratinar los mejillones, colócalos en una fuente para horno. Luego, vierte el veloute de albarino por encima de los mejillones y espolvorea con el pan rallado. Por último, mete la fuente al horno precalentado a 200°C durante unos minutos, hasta que el pan rallado esté dorado.
¡Listo para servir!
Los mejillones gratinados con veloute de albarino están listos para servir. Disfruta de esta receta navideña con tus invitados y seguro que les encantará. ¡Buen provecho!