Receta de Ensalada de Rúcula Fácil y Deliciosa

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Emma Hayes

There I was in a hot yoga studio with plenty of bright natural light and bending myself into pretzel like positions for the very first time.

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¿Qué es la Rúcula?

La rúcula (Eruca sativa) es una planta de la familia de las crucíferas, es decir, que forma parte del mismo grupo que el repollo, el brócoli, la coliflor o el nabo. Esta planta de hojas verdes y de sabor intenso, es una de las más utilizadas en la cocina italiana.

Propiedades de la Rúcula

Además de su característico sabor, la rúcula aporta muchos beneficios a la salud, entre ellos destacan su alto contenido en vitaminas, minerales y fibra. Esta planta contiene:

  • Vitaminas A, C, K, B1, B2, B3, B6, ácido fólico y biotina.
  • Minerales: calcio, magnesio, fósforo, potasio, hierro, zinc, cobre, manganeso y selenio.
  • Fibra dietética.

Además, la rúcula es rica en antioxidantes y en glucosinolatos, los cuales ayudan a prevenir enfermedades como el cáncer.

Beneficios de la Rúcula

Los principales beneficios que la rúcula aporta a la salud son:

  • Ayuda a regular la presión arterial y el colesterol.
  • Mejora la digestión y la absorción de nutrientes.
  • Fortalece el sistema inmune.
  • Ayuda a prevenir el envejecimiento prematuro.
  • Mejora la salud cardiovascular.
  • Ayuda a prevenir enfermedades como el cáncer.

Ensalada de Rúcula

Una de las formas más sencillas de consumir la rúcula es preparando una ensalada con ella. Esta ensalada es un plato saludable, nutritivo y delicioso, que se puede preparar de muchas formas diferentes.

Ingredientes:

  • 2 tazas de hojas de rúcula.
  • ½ cebolla roja.
  • 2 tomates cherry.
  • 1 aguacate.
  • 2 cucharadas de aceite de oliva.
  • 1 cucharada de vinagre balsámico.
  • Sal y pimienta al gusto.

Preparación:

  1. Lavar y cortar la rúcula, la cebolla y los tomates en trozos pequeños.
  2. Pelar y cortar el aguacate en cubos.
  3. En un recipiente, mezclar todos los ingredientes.
  4. Añadir el aceite de oliva, el vinagre balsámico, la sal y la pimienta.
  5. Mezclar todo bien y servir.

¡Y listo! ¡Una deliciosa ensalada de rúcula para disfrutar!

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Emma Hayes

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