Curry: ¿Qué es? ¿De dónde viene?
El curry es una mezcla de especias, muy común en la cocina de la India, el sureste de Asia y el Pacífico Sur. Esta mezcla puede variar considerablemente de una región a otra, con una amplia gama de sabores y aromas. La palabra «curry» es un término anglosajón usado para describir los platos cocinados con esta mezcla de especias.
Origen del Curry
Aunque el curry se asocia principalmente con la India, su origen es más antiguo y más amplio. Los primeros registros de mezclas de especias similares a las del curry datan de la India antigua, aproximadamente del año 2000 a.C. El uso de estas mezclas se extendió por el resto de Asia y algunos países de Europa. Se cree que el término «curry» se originó en la India, a partir de la palabra tamil kari, que significa «salsa» o «plato de carne».
Tipos de Curry
Hay una amplia variedad de platos de curry en la India y en otros países asiáticos. Algunos de los más comunes son:
Curry Rojo Tailandés
El curry rojo tailandés es un plato picante hecho con carne, verduras, leche de coco y una mezcla de especias. Esta mezcla generalmente incluye chiles rojos, ajo, jengibre, cilantro y lima.
Curry Amarillo de la India
El curry amarillo de la India es un plato suave hecho con carne o verduras, cilantro, jengibre, comino, cúrcuma y leche de coco. Esta mezcla de especias generalmente se usa para preparar carne, pescado o verduras.
Curry Japonés
El curry japonés es un plato muy popular hecho con carne o verduras, cebolla, zanahoria, jengibre y una mezcla de especias. Esta mezcla de especias generalmente incluye cúrcuma, comino, cilantro, canela y algunos otros ingredientes.
Consejos para cocinar con Curry
- Asegúrate de usar las especias adecuadas para tu plato. Algunas especias son mejores para carne, mientras que otras son mejores para verduras.
- Utiliza siempre especias frescas para obtener el mejor sabor.
- Añade un poco de aceite de oliva para darle un sabor aún mejor.
- Asegúrate de cocinar las especias durante unos minutos antes de añadir los demás ingredientes.
- Añade la leche de coco al final de la cocción para obtener un sabor cremoso y suave.
El curry es un plato muy versátil que se puede preparar con carne, pescado, verduras o incluso frutas. Esta mezcla de especias le dará a tu comida un sabor y un aroma únicos. Si quieres probar algo nuevo, ¡prueba a cocinar con curry!