¿Qué es el bacalao guisado con alcachofas?
El bacalao guisado con alcachofas es un plato típico de la gastronomía española. Se trata de una receta tradicional que combina el sabor del bacalao con el de las alcachofas. El bacalao es un pescado salado que se utiliza en muchos platos de la cocina mediterránea, mientras que las alcachofas son un vegetal muy común en España. La mezcla de estos dos ingredientes da lugar a un plato muy sabroso que se puede disfrutar tanto en casa como en restaurantes.
Ingredientes para preparar bacalao guisado con alcachofas
Para preparar este delicioso plato necesitaremos los siguientes ingredientes:
- Bacalao: 1 kilo de bacalao salado.
- Alcachofas: 10 alcachofas grandes.
- Aceite de oliva: 3 cucharadas.
- Ajo: 2 dientes.
- Tomate: 1 tomate maduro.
- Pimentón: 1 cucharada.
- Perejil: al gusto.
- Sal: al gusto.
- Agua: 1 litro.
Pasos para preparar bacalao guisado con alcachofas
Paso 1: Preparar el bacalao
Lo primero que debemos hacer es poner el bacalao en un recipiente con agua fría y dejarlo remojar durante unas 8 horas para que se ablande. Después hay que cambiar el agua un par de veces y dejarlo en remojo otros 8 minutos.
Paso 2: Preparar las alcachofas
Las alcachofas deben lavarse bien y pelarse. Después hay que cortarlas en cuartos y dejarlas en un recipiente con agua fría y una cucharada de sal durante una hora.
Paso 3: Cocer el bacalao y las alcachofas
A continuación, hay que escurrir el bacalao y ponerlo en una cazuela con el agua. Se debe hervir durante unos 10 minutos. Después hay que añadir las alcachofas y dejar cocer durante otros 10 minutos.
Paso 4: Preparar el guiso
Una vez que el bacalao y las alcachofas estén cocidos, hay que escurrirlos y reservarlos. Después hay que sofreír el ajo picado con el aceite de oliva y añadir el tomate y el pimentón. Hay que cocinar durante unos 5 minutos a fuego lento.
Paso 5: Finalizar el guiso
Ahora hay que añadir el bacalao y las alcachofas a la cazuela y mezclar bien. Dejar cocer durante unos 5 minutos a fuego lento. Por último, hay que añadir el perejil picado y dejar reposar unos minutos antes de servir.
Conclusión
El bacalao guisado con alcachofas es un plato típico de la gastronomía española que combina el sabor del bacalao con el de las alcachofas. Esta receta es muy sencilla de preparar y resulta muy sabrosa. Se trata de un plato ideal para disfrutar tanto en casa como en restaurantes.