Berliner o Krapfen: El postre de carnaval en Alemania y Austria
Berliner o Krapfen es un postre de carnaval típico de Alemania y Austria. Está hecho de masa de pan o bizcocho relleno con almíbar o con mermelada. Estas son algunas de las características de este postre:
Ingredientes
Los ingredientes principales de los Berliner son la harina, el azúcar, la sal, la leche, el aceite, la levadura y el relleno. La receta también puede variar dependiendo de la región. Por ejemplo, en algunas partes de Alemania se utilizan huevos y mantequilla, mientras que en Austria se usa una mezcla de mantequilla y aceite.
Cómo preparar Berliner
La preparación de los Berliner es relativamente sencilla. Primero, se mezclan todos los ingredientes en un bol y se amasa hasta obtener una masa homogénea. Luego, se deja reposar durante unas horas para que fermente. Después, se estira la masa y se corta con un cortador en forma de círculo. Finalmente, se rellena con almíbar o mermelada y se fríe en aceite caliente.
Variaciones del postre
Los Berliner se pueden preparar de muchas formas diferentes. Algunas de las variaciones más populares son los Berliner Schmalzgebäck, que se fríen en mantequilla y se rellenan con azúcar glas y frutas; los Berliner Pfannkuchen, que se hornean y se rellenan con frutas y crema pastelera; y los Berliner Krapfen, que se fríen en aceite y se rellenan con almíbar o mermelada.
Uso en el carnaval
Los Berliner son uno de los postres más populares del carnaval de Alemania y Austria. Se sirven con diferentes rellenos y se acompañan con café o chocolate caliente. Además, también se pueden encontrar en muchas ferias y festivales durante esta época del año.
¿Cómo se disfruta el postre?
Los Berliner se disfrutan de muchas formas. Se pueden comer fríos o calientes, con azúcar glas, crema pastelera o mermelada. También se pueden acompañar con café, chocolate caliente o té.
Conclusiones
Los Berliner o Krapfen son un postre típico de Alemania y Austria. Está hecho de masa de pan o bizcocho relleno con almíbar o mermelada. Se disfruta de muchas formas y es muy popular en el carnaval de estos países.
¿Ya has probado los Berliner? ¿Qué te han parecido? ¡Cuéntanos tu experiencia en los comentarios!