Gran ripieno de espinacas, piñones y pasas con salsa de mejillones y setas
El gran ripieno de espinacas, piñones y pasas es una receta deliciosa que no debe faltar en ninguna ocasión. Esta receta combina la dulzura de las pasas con el sabor fuerte de las espinacas y los piñones para crear un plato sabroso y completo. Además, el aporte de la salsa de mejillones y setas hace que esta receta sea un auténtico manjar.
Para preparar el gran ripieno de espinacas, piñones y pasas con salsa de mejillones y setas necesitaremos los siguientes ingredientes:
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1/2 kilo de espinacas
- 50 gramos de piñones
- 50 gramos de pasas
- 50 gramos de queso parmesano
- 2 huevos
- 1/2 cucharadita de nuez moscada
- Sal y pimienta al gusto
- 1 cucharada de harina
- 100 gramos de mejillones
- 100 gramos de setas
- 100 ml de vino blanco
Preparación del gran ripieno
En primer lugar, pelaremos y picaremos la cebolla y los ajos, y los pondremos a sofreír en una sartén con el aceite de oliva. Cuando estén listos, añadiremos las espinacas, los piñones y las pasas, y los sofreiremos hasta que estén bien cocinados.
Una vez que todos los ingredientes estén listos, los añadiremos a un bol, donde añadiremos también el queso parmesano, los huevos, la nuez moscada, sal y pimienta al gusto. Mezclaremos todos los ingredientes hasta que queden bien integrados.
A continuación, rellenaremos un molde con la mezcla anterior y lo hornearemos a 200°C durante unos 25 minutos, o hasta que el ripieno esté bien dorado.
Preparación de la salsa de mejillones y setas
Para preparar la salsa de mejillones y setas necesitaremos los siguientes ingredientes:
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 100 gramos de mejillones
- 100 gramos de setas
- 100 ml de vino blanco
- 1 cucharada de harina
- Sal y pimienta al gusto
En primer lugar, pelaremos y picaremos la cebolla y los ajos, y los pondremos a sofreír en una sartén con el aceite de oliva. A continuación, añadiremos los mejillones y las setas y los sofreiremos durante unos 5 minutos. Una vez que estén listos, añadiremos el vino blanco y dejaremos que se reduzca durante unos 10 minutos.
Cuando el vino se haya reducido, añadiremos la cucharada de harina y removeremos bien. Dejaremos que la salsa se cocine durante unos 5 minutos más y, finalmente, sazonaremos con sal y pimienta al gusto.
Servir el gran ripieno
Una vez que el gran ripieno esté listo, lo serviremos con la salsa de mejillones y setas por encima. Esta receta es una excelente opción para servir en cualquier ocasión especial o para compartir con amigos y familiares. ¡Es una auténtica delicia!