¿Qué es la ternera en salsa?
La ternera en salsa es un plato muy típico de la cocina española. Se trata de un guiso de ternera acompañado de una salsa elaborada con ingredientes como cebolla, ajo, tomate, vino tinto y especias. Esta receta es muy sencilla de preparar, pero con un sabor delicioso y muy reconocible.
Ingredientes
Esta receta requiere los siguientes ingredientes:
- 1 kg de ternera en trozos
- 2 cebollas
- 2 dientes de ajo
- 2 tomates maduros
- 150 ml de vino tinto
- 1 cucharadita de tomillo
- 1 cucharadita de orégano
- 1 cucharada de harina
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
Para preparar esta ternera en salsa, lo primero que debemos hacer es salpimentar los trozos de ternera y reservarlos. Luego, sofreímos las cebollas y los ajos en una sartén con un poco de aceite. Cuando estén bien pochados, añadimos los tomates pelados y troceados, y dejamos que se hagan durante unos minutos.
A continuación, añadimos la carne a la sartén y rehogamos todos los ingredientes. Incorporamos el vino tinto, el tomillo, el orégano y la harina. Dejamos cocer a fuego lento durante unos 30 minutos, removiendo de vez en cuando.
Por último, rectificamos de sal y pimienta, y servimos la ternera en salsa caliente.
Recomendaciones
Esta receta es ideal para servir como plato único. Se puede acompañar de arroz, puré de patatas, espaguetis, etc. También se puede servir como acompañamiento para carnes a la brasa.
Conservación
La ternera en salsa se puede conservar en la nevera durante un par de días. También se puede congelar para guardarla durante más tiempo.