¿Qué es la tarta de queso vasca?
La tarta de queso vasca, también conocida como Basque Cheesecake, es una receta de postre de origen vasco creada en el año 1998 por el famoso chef Xabier Gutiérrez en el restaurante La Viña, en San Sebastián, España. Esta tarta se caracteriza por su textura única y cremosa, su sabor intenso a queso y por su corteza crujiente. Se ha vuelto un postre muy popular en los últimos años.
Ingredientes
Esta receta se prepara con los siguientes ingredientes:
- Queso crema (200 gr.)
- Mantequilla (30 gr.)
- Harina (30 gr.)
- Azúcar (100 gr.)
- Huevos (3 unidades)
- Leche (100 ml.)
Preparación
La preparación de la tarta de queso vasca es sencilla y se puede realizar en poco tiempo:
- Primero, mezclamos en un bol el queso crema, la mantequilla, la harina y el azúcar.
- Agregamos los huevos uno a uno y mezclamos bien.
- Añadimos la leche y mezclamos hasta obtener una masa homogénea.
- Ponemos la masa en un molde para tarta previamente engrasado y horneamos durante unos 25 minutos a 170 grados.
- Dejamos enfriar y servimos.
Consejos y trucos
Para conseguir una tarta de queso vasca perfecta, hay que tener en cuenta los siguientes trucos:
- Es importante que la masa esté bien mezclada para evitar que se formen grumos.
- Es mejor usar un queso crema con un alto contenido en grasa para conseguir una tarta más cremosa.
- Es recomendable dejar enfriar la tarta antes de servirla para que quede más firme.
Consejo extra
Para darle un toque diferente a la tarta de queso vasca, se puede añadir algún ingrediente como frutos secos, pasas o frutas.