En esta ocasión queremos compartir contigo una deliciosa receta de ensalada de alubias con bacalao. Esta receta es perfecta para disfrutar en verano, ya que es un plato fresco y fácil de preparar. Además, es una receta saludable y rica en nutrientes, por lo que resulta una excelente opción para aquellos que quieren cuidar su alimentación.
Ingredientes
- 500 gr. de alubias blancas
- 300 gr. de bacalao desalado
- 1 cebolla roja
- 1 tomate maduro
- 2 dientes de ajo
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Agua
- Sal
- Perejil
Preparación
Para empezar, ponemos a remojo las alubias durante una noche. El día siguiente, escurrimos y lavamos bien las alubias. A continuación, las ponemos a cocer en una olla con abundante agua y un poco de sal. Una vez cocidas, las reservamos.
En una sartén con el aceite de oliva, sofreímos la cebolla y los ajos hasta que estén dorados. Añadimos el tomate y salteamos todos los ingredientes. Una vez listo, añadimos el bacalao y lo rehogamos hasta que esté cocido.
Montaje de la ensalada
En una fuente, colocamos las alubias y por encima el sofrito de bacalao. Por último, añadimos un poco de perejil y removemos todos los ingredientes para que se mezclen bien.
Consejos
- Puedes añadir algunas aceitunas negras a la receta.
- Puedes cambiar el bacalao por otro pescado a tu gusto.
- Si lo deseas, puedes añadir una vinagreta para darle un toque especial.
Ahora ya tienes lista tu ensalada de alubias con bacalao. ¡Esperamos que te haya gustado esta receta y que la disfrutes!