Deliciosos calabacines con pesto
Los calabacines son una verdura muy versátil, suave y con un sabor delicado que se puede combinar con una gran variedad de alimentos. Son ricos en fibra, potasio y vitamina C, además de ser una fuente de antioxidantes y algunas vitaminas B. Una receta sencilla y deliciosa con esta verdura son los calabacines con pesto.
El pesto es una salsa tradicional italiana que se prepara con albahaca, piñones, aceite de oliva y queso. El pesto se ha convertido en una de las salsas más populares del mundo, debido a su sabor único y versatilidad.
Ingredientes
- 3 calabacines medianos
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 2 dientes de ajo
- 1/2 taza de piñones
- 1/2 taza de queso parmesano rallado
- 1/4 taza de albahaca fresca
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
Paso 1:
Lave los calabacines y córtelos en rodajas finas. Caliente el aceite de oliva en una sartén a fuego medio y añada los calabacines. Sazone con sal y pimienta al gusto y cocine hasta que estén tiernos y dorados.
Paso 2:
Mientras los calabacines se cocinan, prepare el pesto. En un procesador de alimentos, combine los ajos, piñones, queso parmesano y albahaca. Tritúrelo hasta obtener una pasta. Agregue el aceite de oliva y triture hasta obtener una salsa homogénea.
Paso 3:
Una vez que los calabacines estén cocidos, retírelos de la sartén y añada el pesto. Revuelva para que se mezcle bien con los calabacines. Sirva los calabacines con pesto calientes.
Conclusión
Los calabacines con pesto son una receta fácil y deliciosa que se puede preparar en poco tiempo. Esta receta es una excelente forma de incorporar más verduras a su dieta y disfrutar de un plato nutritivo y sabroso. ¡Prueba esta receta y descubre por qué el pesto es una de las salsas más populares del mundo!