¿Qué es la leche frita caramelizada?
La leche frita caramelizada es una receta tradicional de la cocina española que se ha popularizado en los últimos años. Se trata de un postre muy sencillo que consiste en leche frita con un toque dulce y caramelizado. La leche frita es una preparación muy común en España que se suele servir como postre. Se prepara con una mezcla de leche, huevos, azúcar y harina, y se fríe hasta que se dore. El resultado es una masa esponjosa y suave que se sirve caliente y con un toque de canela.
Cómo preparar la leche frita caramelizada
La leche frita caramelizada se prepara a partir de la receta tradicional de leche frita. La diferencia radica en la adición de una capa de caramelo al postre. La capa de caramelo se prepara mezclando azúcar, mantequilla y un poco de agua en una sartén a fuego medio hasta que el azúcar se caramelice. Luego, se incorpora la mezcla de leche frita a la sartén con el caramelo y se remueve con una cuchara de madera hasta que quede bien mezclado. Se deja reposar a fuego lento durante unos minutos para que el caramelo se integre con la leche frita.
Ingredientes para preparar la leche frita caramelizada
Para preparar la leche frita caramelizada necesitas los siguientes ingredientes:
- 1 litro de leche entera
- 4 huevos
- 150 gramos de azúcar
- 50 gramos de harina
- 1 cucharadita de canela en polvo
- 2 cucharadas de mantequilla
- 1 cucharada de agua
Pasos para preparar la leche frita caramelizada
Paso 1: Prepara la mezcla de leche frita
En un recipiente, bate los huevos con el azúcar hasta que la mezcla quede espumosa. Añade la leche, la harina y la canela, y remueve bien hasta obtener una masa homogénea.
Paso 2: Fríe la mezcla de leche frita
Calienta abundante aceite en una sartén a fuego medio. Cuando el aceite esté caliente, agrega la mezcla de leche frita con una cuchara y fríe hasta que quede dorada por ambos lados. Retira con una espumadera y escurre sobre papel absorbente.
Paso 3: Prepara el caramelo
En una sartén a fuego medio, mezcla la mantequilla, el azúcar y el agua. Remueve con una cuchara de madera hasta que el azúcar se caramelice.
Paso 4: Agrega la leche frita a la sartén
Agrega la leche frita a la sartén con el caramelo y remueve con una cuchara de madera hasta que quede bien mezclado. Deja reposar a fuego lento durante unos minutos para que el caramelo se integre con la leche frita.
Paso 5: Sirve la leche frita caramelizada
Sirve la leche frita caramelizada caliente y disfruta de su dulce sabor.
Conclusión
La leche frita caramelizada es un postre sencillo y delicioso que se prepara a partir de la receta tradicional de leche frita con un toque dulce y caramelizado. Esta receta es muy fácil de preparar y resulta un postre muy satisfactorio. ¡Anímate a prepararla y disfruta de su dulce sabor!