¿Qué es la crema pastelera?
La crema pastelera es una mezcla de leche, harina, huevo y azúcar que se usa como relleno para tartas, pasteles y bizcochos. Esta receta tradicional lleva harina de trigo, por lo que no es apta para personas con intolerancia al gluten. Sin embargo, se puede preparar una crema pastelera sin gluten sustituyendo la harina de trigo por harina de arroz.
Cómo preparar crema pastelera sin gluten y sin lactosa
Para preparar una crema pastelera sin gluten y sin lactosa se necesitan los siguientes ingredientes:
- 500 ml de leche vegetal
- 100 gr de azúcar
- 60 gr de harina de arroz
- 2 huevos
- Una pizca de sal
El primer paso para preparar esta receta es mezclar la leche vegetal con el azúcar y calentarlo a fuego lento hasta que el azúcar se disuelva. Luego se debe agregar la harina de arroz tamizada y mezclar bien para evitar que se formen grumos. Una vez que se logre una mezcla homogénea se debe dejar cocinar a fuego lento durante 5 minutos.
A continuación, se debe agregar los huevos batidos y mezclar bien hasta que se incorporen a la mezcla. Se debe seguir mezclando durante 5 minutos más, hasta que la crema empiece a espesar. Finalmente, se debe retirar del fuego y dejar enfriar.
Acompañamientos para la crema pastelera sin gluten y sin lactosa
La crema pastelera sin gluten y sin lactosa se puede acompañar con frutas, como fresas, frambuesas o mango, para darle un toque dulce y refrescante. También se puede acompañar con almendras laminadas, para darle un toque crujiente. Esta crema se puede servir en tartas, bizcochos, magdalenas o simplemente como postre.
Ventajas de la crema pastelera sin gluten y sin lactosa
Esta receta de crema pastelera sin gluten y sin lactosa es una buena opción para personas con intolerancia al gluten o alergia a la lactosa, ya que no contiene estos componentes. Además, al usar leche vegetal en lugar de leche de vaca, es una opción más saludable para aquellos que quieren reducir el consumo de lácteos.