¿Qué es un sancocho?
Un sancocho es un plato típico de América Latina que se prepara a base de carne, vegetales y especias. Esta comida se puede encontrar en varios países, pero cada uno le da su propio toque, ya sea agregando o quitando algunos ingredientes o cambiando la forma de prepararlo.
Ingredientes
Los ingredientes para preparar un sancocho dependen de la región en la que se prepare. Por lo general, se utilizan:
- Carne de res, pollo o cerdo.
- Vegetales como papas, zanahorias, maíz y choclo.
- Especias como ajo, cebolla, comino, laurel y cilantro.
- Agua o caldo de carne.
Preparación
Paso 1: El sofrito
En una olla grande, se debe freír una cebolla y ajo picados con aceite de oliva. Una vez que los vegetales estén dorados, se agrega la carne, sal y pimienta al gusto.
Paso 2: Cocinar la carne
Una vez que la carne esté sellada, se debe agregar el caldo o agua y dejar que se cocine a fuego medio-alto durante unos 20 minutos.
Paso 3: Añadir los vegetales
Luego de 20 minutos, se debe agregar los vegetales al sancocho. Se recomienda añadir primero las papas y luego el maíz y zanahorias.
Paso 4: Sazonar
Agregar las especias al gusto. Se recomienda usar comino, laurel, cilantro y sal.
Paso 5: Dejar cocinar
Dejar cocinar el sancocho a fuego medio-bajo durante unos 25 minutos o hasta que los vegetales estén tiernos.
Presentación
Una vez que el sancocho esté listo, se puede servir en un plato hondo acompañado con arroz blanco, aguacate y una ensalada. ¡Es una comida muy sabrosa!