Cómo hacer bechamel casera para pasta lasana y canelones
La béchamel es una salsa básica para muchos platos, especialmente los que llevan pasta y gratinados. Esta salsa es muy fácil de preparar y no necesitas ingredientes caros para elaborarla. Aprende cómo preparar una béchamel casera para tus pastas lasana y canelones.
Ingredientes
- 60 gr. de mantequilla
- 60 gr. de harina
- 1 litro de leche
- Sal
- Pimienta
- Nuez moscada
Pasos para preparar la béchamel casera
- Calienta la mantequilla en una olla o sartén. Cuando esté derretida, añade la harina y remueve con una cuchara de madera para que no se quemen.
- Deja que se cocine por unos minutos hasta que se forme una masa homogénea. Esta masa se conoce como roux.
- Añade la leche poco a poco mientras remueves para que no se formen grumos. Si la leche es fría, antes de agregarla a la masa debe calentarse un poco.
- Cuando la leche esté completamente incorporada, condimenta con sal, pimienta y nuez moscada.
- Deja que la salsa hierva y se espese. Puedes añadirle una pizca de nutmeg o ralladura de limón para darle un toque especial.
- Retira la olla del fuego y deja que la béchamel se enfríe un poco. Ya tienes lista la salsa para usarla en tus pastas lasana y canelones.
Consejos
- Es importante que el fuego no esté demasiado alto para que la béchamel no se queme.
- Si quieres una béchamel más cremosa, añade un poco más de leche.
- Si la salsa queda demasiado espesa, puedes añadir un poco más de leche para diluirla.
- Puedes sustituir la leche por una mezcla de leche y agua.
Receta para una béchamel vegana
Para hacer una béchamel vegana, solo debes sustituir la mantequilla por aceite de oliva y la leche por leche vegetal (de almendras, soja, avena, etc.). El resto de los ingredientes y los pasos para preparar la béchamel son los mismos.
Ahora que ya sabes cómo hacer una béchamel casera para tus pastas lasana y canelones, ¡a prepararla! Te aseguramos que con esta receta conseguirás una salsa perfecta para tus platos favoritos.