La fideuá de verduras es un plato ideal para aprovechar las verduras de temporada. Se trata de una receta saludable y deliciosa, ideal para servir como plato único para comidas familiares o como acompañamiento para cualquier otra receta. A continuación, te mostramos los pasos a seguir para prepararla.
Ingredientes
- 200 g de fideos de fideuá
- 1 cebolla
- 2 tomates
- 2 zanahorias
- 1 calabacín
- 1 pimiento verde
- 1 pimiento rojo
- 2 ajos
- 1 puñado de almendras
- Aceite de oliva
- Sal
Preparación
Paso 1: Lo primero que debes hacer es pelar y cortar todas las verduras en daditos pequeños. Pica la cebolla, los tomates, las zanahorias, el calabacín, los pimientos y los ajos. Pela las almendras y córtalas en trocitos.
Paso 2: A continuación, calienta una sartén con aceite de oliva. Cuando el aceite esté caliente, agrega la cebolla y los ajos. Sofríelos durante unos minutos hasta que la cebolla esté transparente.
Paso 3: Añade el resto de las verduras y saltea a fuego medio. Deja que se cocinen durante unos 10 minutos, removiendo de vez en cuando.
Paso 4: Añade los fideos de fideuá y remueve para que se mezclen bien con las verduras. Incorpora un vaso de agua y deja que se cocine durante 10 minutos más, hasta que los fideos estén tiernos. Añade sal al gusto y las almendras troceadas.
Paso 5: Remueve bien y deja que se cocine unos minutos más hasta que la fideuá esté lista. Sirve caliente y disfruta de esta deliciosa fideuá de verduras.
Consejos
- Puedes añadir otros ingredientes como champiñones, espárragos, habas o judías verdes.
- Para aportar un toque especial, puedes añadir al final unas hojas de albahaca fresca.
- Puedes sustituir el aceite de oliva por un aceite de oliva virgen.
- Para que los fideos queden más crujientes, añade un poco de aceite de oliva al final de la cocción.
Variaciones
Para variar esta receta, puedes añadir carne o marisco. Si quieres añadir carne, puedes utilizar pollo, ternera o cerdo. Si prefieres marisco, puedes usar gambas, mejillones, almejas o pulpo. Añade la carne o el marisco al paso 2 de la receta, junto con la cebolla y los ajos.
Consejo
No te olvides de añadir un buen vino blanco para acompañar tu fideuá de verduras.